Un nuevo método para cuantificar fenoles, los compuestos ‘estrella’ del aceite de oliva
Aunque constituyen menos del 2% de toda la composición del aceite de oliva, los componentes minoritarios, entre los que destacan
Leer más
compuestos fenólicos
El próximo 7 de mayo se celebrará en Jaén una conferencia nacional sobre el Proyecto Aristoil
Los compuestos fenólicos pertenecen a la fracción minoritaria del aceite de oliva y destacan por ser exclusivos de este producto. Hablar de
Leer más