Un nuevo método para cuantificar fenoles, los compuestos ‘estrella’ del aceite de oliva
Aunque constituyen menos del 2% de toda la composición del aceite de oliva, los componentes minoritarios, entre los que destacan
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Leer másLos compuestos fenólicos pertenecen a la fracción minoritaria del aceite de oliva y destacan por ser exclusivos de este producto. Hablar de
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