El Ministerio de Agricultura reconoce el esfuerzo de la hostelería en la mejora de su sostenibilidad
Alimentos de España, la estrategia de promoción alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), participa en el premio Sol Sostenible-Alimentos de España para reconocer las aportaciones a la sostenibilidad de la actividad gastronómica y de la restauración.
Se trata de una categoría que se instituyó el año pasado y que se unió al elenco de los prestigiosos reconocimientos Soles Repsol, de modo que, a partir de ahora, la sostenibilidad también sea un criterio para valorar la excelencia culinaria y gastronómica.
Por eso, el Ministerio patrocina este premio en el que se tienen en cuenta aspectos de sostenibilidad como la eficiencia o autoconsumo energético, huella de carbono, movilidad, digitalización, productos de proximidad o autoproducción, aprovechamiento o prácticas ecológicas.
En esta ocasión, la categoría de tres soles del galardón ha recaído en Mario Sandoval, del restaurante Coque (Madrid); la de dos soles, en María José San Román, del restaurante Monastrell (Alicante); y la de un sol, en el restaurante Raíces, de Carlos Maldonado (Talavera de la Reina). Además, hay una distinción de restaurante ‘recomendado’ para la Kofradia (Donostia-San Sebastián).
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación busca, a través de estas actuaciones, el fomento de la calidad alimentaria y de la sostenibilidad integral del sector agroalimentario. Además de iniciativas promocionales, también el impulso de la producción ecológica, la apuesta por los productos de proximidad o la lucha contra el desperdicio alimentario forman parte de un compendio de medidas con el mismo objetivo compartido de un sistema alimentario sostenible.
En esta ocasión, la categoría de tres soles del galardón ha recaído en Mario Sandoval, del restaurante Coque (Madrid); la de dos soles, en María José San Román, del restaurante Monstrell (Alicante); y la de un sol, en el restaurante Raíces, de Carlos Maldonado (Talavera de la Reina). Además, hay una distinción de restaurante ‘recomendado’ para la Kofradía (Donostia-San Sebastián).
El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, participa esta tarde en la gala de entrega de los galardones que se celebra en el teatro Victoria Eugenia de San Sebastián.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación inicia una campaña de investigación sobre el ecosistema pelágico en el golfo de Cádiz y la costa portuguesa
El buque oceanográfico Miguel Oliver, de la Secretaría General de Pesca, comenzará mañana, 1 de marzo, en el puerto de Cádiz la campaña Pelago 22, que tiene como principales objetivos la estimación y distribución del ecosistema pelágico de la costa portuguesa y el golfo de Cádiz, la evaluación de los principales recursos pesqueros, en especial de la sardina y anchoa, y la caracterización de comunidades planctónicas.
Esta campaña, que se realiza por tercer año consecutivo, está enmarcada en el programa anual de muestreo biológico de Portugal y se desarrollará bajo la dirección científica del Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA). Los trabajos se desarrollarán hasta el 23 de marzo –el Miguel Oliver atracará el día 24 en el puerto de Vigo- y permitirán determinar la abundancia y características de las principales especies de peces pelágicos (sardina, anchoa, jurel, caballa y bacaladilla, principalmente), para lo que se utilizará el método de ecointegración.
Las muestras para los estudios biológicos se obtendrán mediante pescas pelágicas, para identificar especies y recolectar muestras para caracterizar éstas por longitud, edad, sexo y madurez sexual; mientras que para el estudio de la distribución de huevos de sardina y anchoa se utilizará un muestreador en continuo, Cufes, para poder determinar su área de puesta. Además se recogerán datos que permitirán conocer las características de la columna de agua.
Este tipo de campañas impulsadas por la Secretaría General de Pesca son imprescindibles para conocer mejor nuestros mares y garantizar una gestión y protección sostenible de los recursos a largo plazo.
BUQUES OCEANOGRÁFICOS
El buque oceanográfico Miguel Oliver forma, junto con el Vizconde de Eza y el Emma Bardán, la flota de barcos de investigación gestionada por la Secretaría General de Pesca. El buque Miguel Oliver, encargado de la realización de esta campaña, tiene 70 metros de eslora y 12 de manga y cuenta con un equipamiento tecnológico puntero para la navegación y para la investigación pesquera y oceanográfica. Está equipado con 3 ecosondas, 3 radares y 6 laboratorios, además de un sofisticado sistema de posicionamiento y navegación. Está calificado como buque ecológico y silencioso por la sociedad de clasificación Bureau Veritas y cumple la normativa ICES 209 sobre emisión de ruidos y vibraciones en barcos de investigación.
Fuente: Ministerio de Agricultura