La Denominación de Origen Estepa promueve el Conocimiento Oleícola en los Cursos de Verano de la Universidad Pablo de Olavide
La Denominación de Origen Estepa reafirma así su compromiso con la educación y la comunidad universitaria, destacando la necesidad de una formación continua y de alta calidad en el ámbito agronómico
Bajo el título «Los aceites y almazaras de la provincia de Sevilla y su protección geográfica. El valor y el precio.», el Secretario de la Denominación de Origen Estepa, Moisés Caballero, ha ofrecido una magistral conferencia en los Cursos de Verano de la Universidad Pablo de Olavide, celebrados en Carmona (Sevilla).
Durante su ponencia, el secretario ha abordado temas cruciales como la transformación del olivar a lo largo de los años, la modernización de las almazaras y la importancia de los valores asociados a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). La conferencia no solo ha proporcionado una visión histórica y técnica, sino que también ha enfatizado con la relevancia de la calidad y sostenibilidad en la producción de AOVE.
«Conferencias como la de hoy son fundamentales para acercar el mundo agronómico a los jóvenes y promover la excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra,» ha explicado Caballero. La sesión ha ofrecido a los alumnos una oportunidad única para comprender los desafíos y avances del sector oleícola, subrayando la importancia de la protección geográfica y la calidad del AOVE de la provincia de Sevilla.
La Denominación de Origen Estepa reafirma así su compromiso con la educación y la comunidad universitaria, destacando la necesidad de una formación continua y de alta calidad en el ámbito agronómico. Este tipo de iniciativas no solo enriquecen el conocimiento de los estudiantes, sino que también promueven la sostenibilidad y la innovación en el sector del olivar.
La Denominación de Origen Estepa continúa trabajando para consolidar su posición como referente en la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra de alta calidad, y eventos como este son esenciales para seguir construyendo una comunidad informada y comprometida con el futuro del olivar.
INFORMACIÓN SOBRE DENOMINACIÓN DE ORIGEN ESTEPA
La Denominación de Origen Protegida Estepa es la entidad más exigente a la hora de certificar un aceite de oliva virgen extra, de ahí que muchos de sus aceites amparados cuenten con importantes premios nacionales e internacionales.
Sus reconocidos zumos de aceituna proceden de la Comarca de Estepa y Puente Genil, un territorio que cuenta con una historia milenaria y el saber hacer de más de 4.500 familias olivareras que siguen fieles a la tradición de dar cada año el mejor fruto para producir el más exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra.
Entre las variedades de aceite de oliva virgen extra amparadas por la Denominación de Origen Estepa se encuentran la Hojiblanca, Arbequina, Selección y Estepa Virgen. Las cuales destacan, entre otros aspectos, por su frutado, la riqueza de aromas con la que cuentan, cuyos olores nos recuerdan a hierba recién cortada, a frutas verdes (almendra, manzana, plátano, tomate…).
Además, todos los vírgenes extra de la Denominación de Origen Estepa cuentan con un equilibrio de amargor y picante, características fundamentales en un buen aceite, que lo hacen riquísimo al paladar.
La Denominación de Origen Protegida Estepa ha conseguido, además, que el 100% de la producción de su territorio sea sostenible, ya que se emplean los métodos de producción ecológica e integrada, que garantizan el cuidado del medio ambiente y la seguridad alimentaria. Agradecemos también a la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo por su colaboración con la celebración de esta interesante jornada en el denominado «Año del Aceite».
Fuente: D.O.P. Estepa