Extenda organiza un seminario de jamón ibérico en Milán y apoya a empresas andaluzas en la feria Antad de México
Casi medio centenar de profesionales italianos de la gastronomía han asistido al seminario “Viaje al origen del Ibérico”, organizado por la Consejería de Economía y Conocimiento, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, en el marco del Congreso Internacional de Chefs “Identità Golose”, que se ha celebrado en el Salón Amarillo del Centro de Convenciones de la ciudad italiana de Milán del 3 al 5 de marzo.
El seminario, organizado en colaboración con la Asociación Global Amigos del Cuchillo Jamonero (AGACUJ) y celebrado el pasado lunes con el apoyo de la Oficina de Promoción de Negocios de Extenda en Italia, reunió a distribuidores, importadores y chefs italianos de reconocido prestigio como, entre otros, Cesare Battisti, del restaurante Ratanà (Milán), local que cuenta con una estrella Michelín, y Stefano Bacchelli, del restaurante Da Vittorio, en la localidad de Brusaporto, con tres estrellas Michelín.
Esta actividad formativa de Extenda ha incluido una cata de jamón ibérico en la que se ha informado del origen, curación y corte de este producto y de su sabor diferenciado. Los asistentes han tenido la oportunidad de conocer los valores característicos del jamón ibérico, sus particularidades, la normativa relativa al mismo y cómo conocerlo a través de la vista, olfato, tacto y gusto.
Empresas andaluzas
Las empresas andaluzas que han estado representadas han sido Juan Pedro Domecq (Huelva), Coloryn (Jaén), Altanza Jabugo (Huelva) y Consorcio de Jabugo (Huelva). La organización de este seminario por parte de Extenda estará cofinanciada en un 80% con fondos procedentes de la Unión Europea, con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.
“Identità Golose” es la revista gastronómica de referencia en Italia, que organiza y da nombre a este congreso gastronómico anual en Milán, que llega este año a su 14 edición, en el que se dan cita los más prestigiosos cocineros del panorama nacional e internacional, así como prensa especializada, se realizan showcookings y las marcas más destacadas exponen sus productos.
Ventas de jamón y paleta al mundo
Las exportaciones andaluzas de jamón y paleta alcanzaron los 18,5 millones de euros en 2017, un 8,9% más que el año anterior, con un superávit de la balanza comercial de 1,6 millones y una tasa de cobertura del 974%, por lo que las exportaciones multiplican prácticamente por diez a las importaciones. Andalucía registró en 2017 un total de 87 empresas exportadoras, un 11,5% más que en 2016, de las que 36 con exportadoras regulares, es decir, que llevan cuatro años seguidos o más exportando.
En cuanto a las provincias, Huelva es la que más jamón y paleta exportó en 2017, con 8,2 millones de euros, el 44% del total y una subida del 73% respecto a 2016. A continuación, se encuentran Córdoba, con 4,1 millones, el 22,4% y un ascenso del 14,8%; Cádiz, con 3 millones, el 16,3% del total; y Granada, con 1 millón, el 5,8% y un alza del 38%. El quinto lugar lo ocupa Sevilla, con 928.000 euros, el 5% del total; a la que siguen Jaén, con 491.000 euros, Almería, con 363.000 euros y Málaga 278.000 euros.
Italia es el tercer mercado de los jamones y paletas andaluzas, con 1,6 millones de euros, el 8,7% del total y un ascenso respecto a 2016 del 50%. Por encima, se encuentran las exportaciones a Francia, con 4 millones, el 22% y un ascenso del 41%; y a China-Hong Kong, con 3,5 millones, el 18,9% y una subida del 5,7%. Siguen a Italia en el ranking de exportaciones andaluzas Estados Unidos, con 1,1 millones de euros, el 6,1% del total; Reino Unido, con 829.000 euros, el 4,5% y un ascenso del 84% respecto a 2016; China, con 802.000 euros, el 4,3%; y Andorra, con 717.000 euros, el 3,9% del total y una subida del 27,7%. El octavo lugar lo ocupa Suiza, con 646.000 euros y un alza del 51%; a continuación, se encuentran Portugal, con 605.000 euros y un ascenso del 80%; y Japón en décimo lugar, con 587.000 euros.
EMPRESAS ANDALUZAS DEL SECTOR AGROALIMENTARIO EN LA FERIA ANTAD DE MÉXICO
Un total de diez empresas andaluzas del sector agroalimentario y de bebidas participan en la Feria Expo Antad & Alimentaria México, que se celebra en el recinto de exposiciones de la ciudad mexicana de Guadalajara desde el pasado martes y hasta mañana 8 de marzo, y que es un destacado escaparate de las novedades del sector en el ámbito internacional al que las firmas andaluzas acuden con el apoyo de la Consejería de Economía y Conocimiento, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.
Esta es la tercera edición de esta feria, que comenzó a celebrarse de manera conjunta entre Expo Antad y Alimentaria en 2016, con el fin de favorecer la generación de negocio a través tanto del conocimiento del mercado internacional de operadores del sector, como de la distribución gracias a Antad (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales de México). Muchas de sus cadenas asociadas trasladan sus oficinas de compra al propio recinto ferial durante la celebración de la feria, que está dirigida a un público profesional que abarca toda la industria agroalimentaria en general, desde la distribución al “food service”.
En 2017, este certamen atrajo la participación de casi 45.000 visitantes, de los que el 76% fueron nacionales y el 24% internacionales, y hubo un total de 1.502 expositores (1.142 nacionales y 360 internacionales de 29 países) en 55.000 metros cuadrados de exposición. Las empresas andaluzas se encuentran en el pabellón español del ICEX, ubicado en el Hall Guadalajara, un espacio que asegura un óptimo flujo de visitantes.
Las actividades de promoción de la feria incluyen zonas de encuentros de negocio e iniciativas de atracción de visitantes del sector “food service” como catas, demostraciones de producto y maridaje, entre otras.
Asimismo, productos españoles como el vino, el aceite de oliva, el jamón y las aceitunas son los más valorados entre los consumidores mexicanos, así como las conservas de pescado, las conservas vegetales y los quesos, entre otros.
Empresas andaluzas
Las empresas andaluzas participantes proceden de Sevilla (Don Juan, Gin Puerto de Indias y Negoisla), Granada (Tostaderos Sol de Alba, Destilerías Joaquín Alonso y Batallé), Huelva (La Jabugueña), Córdoba (Jamones Sierra Morena), Málaga (Ubago), y Jaén (Explotación Bañón). La participación de Extenda en este evento podrá estar cofinanciada en un 80% con fondos procedentes de la Unión Europea, con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.
Exportaciones agroalimentarias a México
Las exportaciones andaluzas del sector agroalimentario y bebidas a México alcanzaron en 2017 los 71 millones de euros, misma cifra que en 2016, y un saldo positivo de la balanza comercial de 30 millones de euros. Es destacable que en el periodo comprendido entre 2009 y 2017 se incrementaron las ventas a México en un 87%.
En cuanto a las empresas exportadoras, sumaron un total de 131 en 2017, 49 de ellas exportadoras regulares, esto es que llevan cuatro años seguidos o más exportando, y englobaron el pasado año el 78% del total de la factura exportadora del sector. Andalucía es la segunda comunidad que más productos del sector agroalimentario y de bebidas exportó en 2017 a México, un 19,1% del total, sólo superada por Cataluña, con 94 millones de euros y el 25,3%, y por encima de Castilla y León, con 22,6 millones y el 6,1% del total.
Por su parte, Sevilla es la mayor provincia andaluza exportadora de estos productos, con un total de 24,2 millones de euros, el 34% y con un crecimiento del 9% respecto a 2016. Le siguen Granada, con 15 millones, el 21,3% del total; Málaga, con 11,5 millones, el 16,3% y una subida del 15%; y Córdoba, con 10,3 millones, el 14,6% y un alza del 5,4%. En quinto lugar se encuentra Cádiz, con 5,2 millones y el 7,3% del total; seguida de Almería, con 3,3 millones, el 4,7% y una subida del 84,2% respecto a 2016; Huelva, con 548.000 euros, el 0,8%, y un incremento del 85%; y Jaén, con 491.000 euros, el 0,7% y un alza del 11,7%.
Aceite de oliva, el producto más vendido
El aceite de oliva es el producto más vendido a México en 2017, con 37 millones de euros, el 53% del total y un ascenso del 8,9% respecto a 2016. Le siguen las preparaciones alimenticias diversas, con 10,9 millones, el 15,4%; conservas hortofrutícolas, con 9,1 millones y el 13% del total; otras bebidas alcohólicas, con 4,4 millones, el 6,3%; y semillas, frutos oleaginosos y cultivos industriales, con 3 millones el 4,3% del total y el doble de ventas respecto a 2016, con una subida del 100%.