La capitalidad gastronómica de Huelva centra la demostración de cocina en vivo a cargo de Xanty Elías en Gourmets 2017
La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha asistido a la demostración de cocina en vivo dirigida por el cocinero Xanty Elías en el Salón de Gourmets 2017, que ha ofrecido “una muestra de las razones que hacen de Huelva la Capital Española de la Gastronomía”. Ortiz ha comentado que esta actividad promocional, patrocinada por la Junta en colaboración con el Ayuntamiento onubense, contribuye a la difusión de “la excelencia de los productos andaluces y su presencia en dietas saludables como la Alimentación Mediterránea y en las cocinas más vanguardistas”. Xanty Elías obtuvo su primera estrella Michelin en 2015 y actualmente regenta el restaurante Acanthum (Huelva).
La titular de Agricultura ha destacado que el showcooking, titulado ‘Huelva Capital Española de la Gastronomía 100% Emoción’, ha puesto de relieve el “maridaje entre alimentos de excelencia y cultura gastronómica despertando nuestras emociones”. Además, Carmen Ortiz ha comentado que la coincidencia de la capitalidad onubense y el 525 aniversario del descubrimiento de América es “una oportunidad para situar la ciudad como referente con el turismo como principal eje del desarrollo económico de la provincia”. Asimismo, la consejera ha resaltado la importancia de los alimentos “que vinieron del nuevo mundo y de los cuales se han desarrollado las variedades que hoy en día nos hacen líderes a nivel europeo”, como el tomate, los pimientos, los calabacines, las berenjenas, las patatas y las frutas tropicales (aguacate, mango o chirimoya).
La agenda de actividades del Salón de Gourmets 2017 incluye mañana, martes 25 de abril, otro evento organizado por la Consejería andaluza, en este caso, en el pabellón 6 de Ifema y titulado ‘Armonías de vinos y aceites de oliva virgen extra, la esencia de Andalucía’. Se trata de una promoción de vinos y aceites a través de platos tradicionales elaborados por el cocinero Anselmo Juárez, que presentará, entre otras recetas, salmorejo, ajoblanco o polvorones de aceite. El sumiller Leonardo Ramos será el encargado de maridar estas elaboraciones culinarias con vinos andaluces de calidad.
El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, celebra en 2017 su trigésimo primera edición y reúne empresas delicatessen y que apuestan por la diferenciación basada en la calidad para posicionar sus productos en el mercado. Además, acoge también a entidades dedicadas a la producción alimentaria, cadenas, centrales de compra y tiendas especializadas así como a representantes del sector de la hostelería, la restauración y el catering (Horeca).