El sector cárnico perdió un 9% de sus ventas tras el estudio de la carne procesada ‘cancerígena’ de la OMS

El sector cárnico está recuperando «progresivamente» las ventas tras perder un 9% por el impacto del último estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) -según el cual la carne procesada es cancerígena y la roja «probablemente también»-, según la consultora Nielsen. La Asociación de Empresas de Gran Consumo (Aecoc) ha informado hoy en un comunicado de que éste ha sido uno de los informes expuestos en un congreso que ha organizado en Lérida y en el que ha participado la gerente del servicio minorista de la consultora Nielsen, Gema del Castillo. Según dicha experta, actualmente hay una mejora de la confianza del consumidor y una consolidación de la recuperación de la demanda en España. Los productos frescos, según ha expuesto, muestran una evolución positiva a lo largo de 2015, aunque cae el consumo de carne con una evolución «muy diferente» entre categorías.

Así, la carne fresca reduce sus ventas un 1,5 % en relación a 2014, mientras que la charcutería crece hasta un 2,2 %. El pollo se mantiene como líder del mercado, con un 36 % de las ventas de carne fresca, seguido del cerdo (30 %) y del vacuno (14 %). En charcutería, mantienen una buena evolución el jamón serrano y el pavo y pollo cocido. Por su parte, la encargada de Nuevos Sectores de Kantar Worldpanel, Nuria Tobia, ha asegurado que la categoría de carne elaborada es la principal afectada por el informe, con una caída en volumen de producción del 2,7 % en las nueve semanas posteriores al anuncio. Los productos más afectados tras el anuncio de la OMS han sido las hamburguesas, la carne picada y las salchichas (-10,2 %).