Las entidades inscritas a la DO Sierra Mágina compensan el descenso de cosecha con una alta calidad
En total se han recepcionado 114.650 toneladas de aceituna que una vez molturadas han producido 24.700 toneladas de aceite, lo que supone una reducción del 22,08% con respecto a la campaña 2024/2025.
Una vez cerrada la campaña de recolección de la aceituna 2025/2026, el balance final del Consejo Regulador arroja unos datos que ponen de manifiesto un descenso del 22,08% de la producción de aceite con respecto a la pasada campaña. No obstante, esta merma cuantitativa se ve compensada por la excelente calidad de los aceites obtenidos y una histórica recuperación en las cifras de comercialización de envasado.
En total se han recepcionado 114.650 toneladas de aceituna que, una vez molturadas, han producido 24.755 toneladas de aceite. El rendimiento medio del fruto ha sido de un 21,59%.
La irregularidad y escasez de precipitaciones durante el año 2025 explican el descenso en la aceituna recogida, que ha afectado de forma dispar al territorio. Esta incidencia ha sido especialmente notable en los municipios de Bedmar, Jimena y Jódar, con reducciones cercanas al 50% respecto a una cosecha precedente que fue excepcionalmente alta. No obstante, esta caída se ha visto compensada parcialmente por el incremento productivo en zonas como Cambil, Huelma y Bélmez de la Moraleda. A este escenario climático se sumó, además, un ciclo de borrascas entre los meses de enero y febrero que terminó por generar una merma en el volumen final de producción.
De acuerdo con las rigurosas certificaciones de los laboratorios y el panel de cata del Consejo Regulador, en la presente campaña un total de 8.800 toneladas han sido catalogadas como virgen extra, lo que representa el 35,5% de la producción total de la comarca. Esta cifra, que se mantiene en niveles similares a los de la pasada campaña, es fruto del excelente trabajo técnico realizado por las almazaras y cooperativas de Sierra Mágina. Asimismo, el balance de calidad se ha visto favorecido por unas circunstancias agronómicas y climáticas que acompañaron positivamente durante la primera fase de la recolección.
En el ámbito de la comercialización, las ventas de aceite de oliva virgen extra envasado con el sello de la Denominación de Origen han experimentado una sólida recuperación hasta alcanzar los 1.931.000 litros. Esta cifra representa un incremento del 55% respecto al ejercicio de 2024, situando los volúmenes de negocio en niveles muy próximos a los registrados antes del ciclo de sequía de las dos últimas campañas. Este notable repunte confirma la confianza del consumidor en la certificación de origen y la plena reactivación del mercado para los aceites amparados por Sierra Mágina.
Por otro lado, la DOP Sierra Mágina consolida su prestigio internacional al ser seleccionada como una de las tres únicas denominaciones de aceite españolas protegidas por el nuevo Acuerdo de Asociación y Comercio entre la Unión Europea y Australia. Este tratado, que sólo protege a 16 productos españoles, garantiza una protección jurídica integral contra imitaciones o usos engañosos en el mercado australiano, asegurando al consumidor la autenticidad del ‘oro líquido’ de la comarca. Este hito no es un hecho aislado, sino que refuerza la estrategia de blindaje exterior de la entidad, que ya cuenta con una protección especial en mercados estratégicos como China, Japón, Canadá, Nueva Zelanda y los países del Mercosur, sumando un total de 24 países donde el sello de Mágina es reconocido como un referente de máxima exclusividad y excelencia.
CRDO Sierra Mágina
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal.
Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales.
Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.
Fuente: C.R.D.O. Sierra Mágina