Momentos Expoliva: “Almazaras cuya escala no interfiere en el diseño de ventajas competitivas de éxito”
En la actualidad la olivicultura internacional, donde conviven del orden de 11,5 millones de hectáreas de olivar de diversa naturaleza, y un total de, casi 14.000 almazaras, es un entorno en el cual el incremento de superficie manifestado durante la últimas décadas, unido a un mayor rango de innovación y todo ello vinculado a una demanda de aceite de oliva que se ve amenazada por circunstancias como la creciente costumbre o necesidad de alimentarse fuera de casa, o aun haciendo en casa, hacerlo a través de comida preparada y precocinada, hace que dicha brecha entere oferta y demanda se transfiera a los operadores del sector, y se convierta en una presión creciente, cuya situación se está agudizando con el Covid, debido a la decadencia de sectores de demanda, como son la hostelería, restauración y colectividades, todo ello, no ha hecho más que avivar una serie de necesidades de incremento de valor añadido en el ámbito que nos ocupa.
Dentro de dicho entorno, son varias la estrategias del aplicación, en primer termino la promoción como estrategia macro de adecuación en el equilibrio del mercado, y en el ámbito micro, tendríamos la mejora competitiva a través de la integración, cooperación, diferenciación, singularización, etc. por un lado, y por el otro, la búsqueda de eficiencia y valor añadido, mediante especialización, modernización, innovación tecnológica, etc.
No, obstante ¿resulta posible poder plantear estrategias de mejora de valor añadido con escalas comedidas?, en este caso, podremos conocer desde la perspectiva de tres personas acreditadas, cuales son las interioridades, herramientas, limitaciones, resultados y detalles, que rodean la búsqueda de una o varias ventajas competitivas en entornos de escala y tamaño reducido.
Para ello, el próximo día 16 de marzo a las 17.00 h en el entorno de Momentos Expoliva, mediante plataforma zoom, tendrá lugar el espacio: “Almazaras cuya escala no interfiere en el diseño de ventajas competitivas de éxito”.
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Fuente: Ifeja